【新書排行榜】松下幸之助不景氣、不裁員、不減薪經營法~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 松下幸之助白手起家，於日本創立PANASONIC電器王國，
被公認為日本的經營之神。限時產品
他曾遭遇經濟大蕭條、二次大戰與激烈商場競爭，
卻以積極創新的作風，不裁員不減薪，率領企業起死回生。
商品訊息簡述:
作者： 郭泰
新功能介紹- 出版社：遠流
新功能介紹 - 出版日期：2009/02/27
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
加煮切醬油紅醋不加糖 江戶大壽司不同凡響
東京奧運腳步越來越近，會有越來越多外國觀光客前往日本，但是您知道嗎？從江戶時代流傳下來的壽司，不只做法和現在天差地別，連吃法都很不同，一起來看看江戶壽司的秘密。
記者：「好幸福，呵呵呵呵呵。」
說到日本代表性美食就讓人想到壽司，外國觀光客想玩得盡興又不失禮，瞭解日本文化就顯得格外重要。
新宿這家壽司店以江戶時期壽司名店而著稱，師傅曾在130年老店「銀座壽司幸」拜師學藝，師傅說光是吃壽司，就是一門大學問。
記者vs.師傅：「可以拿上來嗎？正常來說是不能端下去的。」
盤子不能從台上端下桌，應該要用筷子，或直接用手拿過來吃。
而肥美的鮪魚壽司用的可不是一般醬料，而是一款「煮切醬油」，由下殺CP值超高醬油、水、味醂等混和而成，調和了醬油和鹽，原本太過強烈的濃郁香氣，連醋飯都大有玄機。
師傅vs.記者：「我們家只用紅醋和鹽巴，只用紅醋和鹽嗎？是的。」
不同於別家壽司店加米醋，江戶的壽司醋飯用的是紅醋，不只帶有微酸味，店家使用了以蝦子製作而成，名為「朧」的調味粉取代砂糖，為醋飯增添甜味。
記者：「帶有酸味的窩斑鰶，醋飯並沒有加砂糖，而甜味是因為加入了朧，剛剛好平衡甜味和酸味，很好吃。」
為了保留鮪魚色澤和新鮮口感，捏醋飯前五分鐘，才用「煮切醬油」調味鮪魚片，而江戶壽司還有另一個秘密就是特別大，幾乎快和飯糰沒兩樣，寬10公分、高4公分，江戶時代的壽司，果然不同凡響。
多吃酸能變勇敢 還有這些你想不到的好處
生活中總是會遇到一些令人緊張、感到冒險的事情，像是上台演講、參加比賽等，想讓自己勇敢、大膽一點？專家建議，不妨試試多吃酸。
根據《Scientific Reports（科學報告）》期刊2018年6月刊登的一項研究顯示，「酸味」可能會增加一個人的冒險行為。
該研究找來168名來自英國與越南的參與者，請他們隨機飲用苦味、鹹味、酸味、甜味、鮮味（umami）及中性的礦泉水溶液，接著讓所有人參與一項類風險氣球實驗（Balloon Analogue Risk-Taking，BART），主要是讓受試者拿著不斷充氣的氣球，氣球充氣愈多，受試者可以贏得的獎金就愈多；但若氣球爆炸，便將失去一切獎金，過程中受試者可以隨時中止氣球充氣並兌換現金，或是為了更優渥的獎金而繼續撐著。
結果發現，飲用酸性檸檬水的參與者，會比其他人都還要高的頻率為氣球打氣：比飲用蔗糖水（甜味）的參與者高39%、比飲用咖啡（苦味）的參與者高20.5%、比飲用鹽水的參與者高16.03%、比飲用含味精水（鮮味）的參與者高40.29%。
研究人員Dr Marianna Obrist奥布里斯特博士表示，酸味對冒險行為的影響可持續至少20分鐘，主要取決於酸消耗的速度。酸味不會引起人們沉溺於魯莽的冒險習慣，但確實具有調整冒險行為的獨特屬性，或許能成為鼓勵人們創造機會的新管道。
他們甚至建議，患有焦慮症或抑鬱症的人，或許也可從含酸飲食中受益，增加冒險行為以鼓起勇氣和陌生人交談；但如果以強調安全為守則的職業如機師，日常飲食可能就要試著減少酸味食物的攝取。
除了增加勇氣，郵政醫院營養師黃淑惠表示，吃酸還有這些好處：
1.促進消化 幫助營養吸收
酸味食物中含的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸，能促進腸胃蠕動、幫助消化。有機酸也有助其他營養，如維生素C、鈣、鐵等的吸收。
2.殺菌防病
酸味食物能降低環境中PH值，增強胃液酸度而產生殺菌效果，甚至可以直接殺死生冷食物中的部分細菌，這也是為何吃海鮮常會淋上檸檬汁的緣故，故酸味食物在一定程度上，有助預防胃腸道細菌性疾病。
3.加速乳酸代謝 緩解身體痠痛
黃淑惠說，許多人運動後常會有身體痠痛的狀況出現，主要是乳酸堆積的緣故，而酸味食物中的有機酸能加速乳酸代謝，緩解痠痛。
4.收斂止汗
以中醫的角度，酸味具有收斂性，能使身體內臟器官的肌肉運作變得更緊緻，以提高臟器的運作（如幫助胃的蠕動）。另外，酸味食物也有止汗、歛汗的效果，有助去除身體濕氣。
5.開胃生津 延長食物保存
酸味能促進唾液分泌，使味蕾較為靈敏，達到開胃的效果。此外，較易腐敗的食物，也可透過添加一點酸，如醋、檸檬汁，來延長保存時間。
但黃淑惠強調，此處的「酸」指的為有機酸，通常是從天然食物（如蔬菜水果）與食物發酵（如果醋、泡菜）而來，其他加工類的酸味食物（如蜜餞、酸梅）則不算在此範圍。
黃淑惠也提醒，吃酸雖有諸多好處，但不宜過量，以免造成臟腑過度收縮、引起不適；本身腸胃功能較差的人，吃酸時建議將酸度稀釋，或是搭配其他食物，才能避免對腸胃過度刺激。
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